全景孔府宴:一場傳統文化的絕美演繹亮相濟寧驚艷世界

2021年07月16日21:09  來源:濟寧新聞客戶端  作者:徐斐 張偉光

濟寧新聞網7月16日訊(記者 徐斐 張偉光)美輪美奐的場景里,身著古裝、施以古禮的賓客,品嘗著色香味俱佳的“詩禮銀杏”“魯壁藏書”等經典孔府菜,讓人仿佛穿越到了幾千年前的古代宴席。

16日上午,“孔孟之鄉、運河之都、文化濟寧”——全景再現孔府宴暨央視頻美食頻道上線儀式在曲阜舉行。據了解,此次活動以沉浸式體驗為展現方式,完整還原古代中式宴席的全過程,讓每一位參禮嘉賓直觀的接觸儒家思想精髓,傳承禮樂文明,在品嘗美食的同時親身感受儒家文化。

飲食文化和禮儀文化,是泱泱華夏歷史長河中兩顆璀璨的明珠,而孔府宴正是這兩顆明珠上閃亮的光芒。儒家講仁政,重生民。《史記》云:“王者以民人為天,而民人以食為天。”孔府菜是我國歷史上著名的思想家、政治家、教育家孔子的嫡系后裔、歷代“衍圣公”在接待皇帝,向皇帝、皇太后進貢,歡宴欽差大臣,達官貴戚和舉行家宴、喜宴、壽宴及日常生活中,遵循孔子“食不厭精,膾不厭細”的遺訓,由孔府歷代名廚精心創制,逐漸形成的一種具有獨特風味的典型官府菜。此外,儒家文化對中國飲食文化具有深厚的影響,由此發展而來的孔府菜也以“名雅、技繁、味淡、器美”而聞名,而且孔府宴禮節周全,程式嚴謹,是中國古代宴席的典范,也是我國烹飪文化寶庫中的瑰寶和儒家文化在美食中體現的重要載體。2011年,孔府宴技藝更是成為了國家級非物質文化遺產保護傳承項目。

孔府菜作為魯菜四大流派之一,是中國飲食文化重要組成部分。經過數百年不斷發展充實,逐漸形成了一套獨具風味的家宴。近年來,孔府菜保護傳承發展勢頭良好,深受市場歡迎,吸引八方游客心馳神往。在瞻仰儒宗、欣賞古跡之余,游客們還可以大飽口福,親身體驗“食不厭精,膾不厭細”的飲食文化。2010年,“孔府菜”登陸上海世博會;2011年,“孔府菜烹飪技藝”被列入國家級非物質文化遺產名錄。2018年“四菜一湯”國宴孔府菜登陸上合青島峰會,驚艷世界。

食禮在魯,食禮中華。濟寧素以“孔孟之鄉、運河之都、文化濟寧”著稱,是孔子、孟子、顏子、曾子、子思子五大圣人的故鄉,也是儒家文化發源地。孔府菜是文化符號的重要載體,更是來自孔孟之鄉傳播儒家文化的最動聽的聲音。

深耕文化資源,打造文化高地。“孔孟之鄉”濟寧有著深厚的文化底蘊和強大的發展活力。此次活動將打造歷史上最全最大規模的孔府菜盛宴,為宣傳推介濟寧、提升城市品質形象起到重要推動作用。

活動通過中央廣播電視總臺5G新媒體旗艦平臺——央視頻美食頻道上線活動之際,首次打造歷史上最全最大規模的孔府菜盛宴,以美食文化為載體,多角度將山東濟寧文化、旅游、歷史、經濟全面展示,將文化旅游深度融合,助力提升濟寧城市品質印象,弘揚中華傳統美食文化的發展。“這個活動的重要意義,是儒家思想對中國飲食文化厚重的推動作用。中國飲食文化的博大精深,體現了中國智慧,不單是一門手藝,而是中國人對生命、對生活的敬畏與尊重。”中國烹飪協會監事長馮恩援說。

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